Linguini delícia

Receita do blog "Com uma pitada de açúcar".

Sou muito apaixonada por massas e não estou resisitindo a esta receita. Com certeza será minha próxima aventura na cozinha. Vou transcrever a receita do delicioso blog "Com uma pitada de açúcar", vale a pena visitá-lo.

Nuty Linguini

Tempo de preparo: 15 minutos

Rendimento: 4 Porções

Ingredientes

60g de amêndoas sem pele

60g de pinoles

60g de pistache (eu usei sem sal. Se for usar o salgado, tome cuidado na hora de temperar)

1 punhado de salsinha fresca

1 punhado de folhas de hortelã fresco

Sal e pimenta do reino a gosto

400g de lingini (ou outra massa fina de sua preferência)

Azeite de oliva extra virgem

Queijo parmegiano reggiano a gosto

Raspas de uma laranja

Modo de preparo

1. Coloque uma panela bem grande com bastante água para ferver. Adicione um pouco de sal e quando levantar fervura coloque a massa e deixe cozinhar de acordo com as instruções do fabricante ou até que fique "al dente".

2. Enquanto a massa cozinha, prepare o molho. No processador triture as amêndoas, os pinoles e o pistache. Não deixe virar uma farinha muito fina, o interessante é conseguir uma textura mais granulada, ok? Coloque as ervas e um pouco de pimenta. Pulse novamente e corrija o sal.

3. Quando a massa estiver pronta, escorra e coloque diretamente em uma tigela grande, acrescente o molho e um pouco de azeite de oliva e misture bem. Finalize com o queijo ralado e sirva imediatamente.